自製麵包 食譜 (Paperback)

自製麵包 食譜 By 孟果 Cover Image

自製麵包 食譜 (Paperback)

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什麼是麵包?

麵包是一種非常簡單的食物,在整個歷史中都被吃過。從古埃及人發 現它,到英國農民集體將麵團帶到當地的麵包房,甚至在法國引發了 一場民族革命。麵包是一種重要而美味的食物,深受人們的喜愛。


你怎麼做麵包?

麵包食譜可以用最少的成分製作:通常是酵母;小麥或非小麥麵粉 (或無麩質替代品);水或其他液體;並且,可選地,鹽。在這個簡 短的列表中,食譜可以包括添加到麵團結構中的各種有趣的成分,例 如雞蛋、牛奶、黃油、調味劑和非小麥穀物。其他的可以在麵團結構 形成後添加,例如種子、堅果或乾果,以創造數千種獨特的品種。這 些成分通過貝克百分比法或簡單地按重量和/或體積表示為與麵粉的 百分比。


麵包是從哪裡來的?

傳說在古埃及,濕小麥被留在溫暖的石頭上,這可能是偶然的。幾個 小時後,農夫回來發現混合物已經上升。埃及人嘗試烘烤和添加鹽, 以使他們偶然發現了第一個麵包食譜。麵包的最早跡象可以追溯到公 元前 9500 年左右。

眾所周知,大約在這個時候種植了小麥和其他穀物。到那時,人類對 用火做飯很有信心,因此我們預計正在生產某種麵包或麵包卷,但 是,它還沒有 100% 得到證實。


商業麵包店在希臘被發現可以追溯到公元前 1700 年。如果您有興趣 了解有關麵包歷史的更多信息,The Spruce Eats 上有一篇有趣的 文章


Product Details ISBN: 9781837623389
ISBN-10: 1837623384
Publisher: Cloe Ltd
Publication Date: August 30th, 2022
Pages: 292
Language: Chinese